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【2月20日開催】Bible Club Osaka Guest Shift at THE GREY ROOM

2026年2月20日（金）、大阪の本格スピークイージー「Bible Club Osaka」より、ヘッドバーテンダー・藤本竜介氏、Bar Keeper・山本大貴氏を迎えた一夜限りのゲストシフトを開催いたします。 「Bible Club Osaka」は、アメリカ・ポートランドにある世界的に知られるバー「Bible Club PDX」の姉妹店として誕生。グラスやシェイカーなどのバーツールから、テーブル、照明に至るまでアンティークを用い、アメリカ禁酒法時代の空気感を細部まで再現した、本格的なスピークイージーとして国内外から高い評価を得ています。 当日は、Bible Club Osakaが培ってきたクラシックバーの哲学と技術を軸に、THE GREY ROOMの“スパイスミクソロジー”の文脈と交差する、特別なカクテル体験をご提供いたします。 ＜ゲストバーテンダー プロフィール＞ 藤本 竜介（Ryusuke Fujimoto） 1992年2月26日 大阪生まれ。幼少期は子役として活動し、高校時代には卓球の名門校へ進学。 大学在学中に地元大阪のバーでバーテンダーとしてのキャリアをスタートし、大阪・東京で研鑽を積む。現在は「Bible Club Osaka」にてヘッドバーテンダーを務める。2025年12月には同社二号店となる「The Lore Foundry Lab」を立ち上げ、ジェネラルマネージャーとして現場を率いている。 山本 大貴（Daiki Yamamoto） 1996年7月31日 大阪生まれ。3歳から格闘技を始め、小学校から大学まで全国大会出場を経験。 大学卒業後、大阪・梅田のバーでキャリアをスタートし、複数店舗での勤務を経て、2024年4月より「Bible Club Osaka」に入社。現在はBar Keeperとして活躍している。 ＜The Lore Foundry Lab＞ その「再錬」と「再発見」の場。 この国には、時を超えて受け継がれてきた美しい「物語（Lore）」があります。 技、素材、精神性 先人たちの価値の結晶を、私たちは現代の感性と技術で再構築し、未来への継承を。 ＜開催概要＞ Bible Club Osaka Guest Shift at THE GREY ROOM 日程：2026年2月20日（金） 会場：THE GREY ROOM 　　　（東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 11F） 形式：ゲストバーテンダーによる一夜限りの特別シフト 参加方法：ウォークイン可／予約可（TableCheck）

【1月28日開催】一夜限りのゲストバーテンダー｜“iichiko 彩天”× 野村周平

銀座・数寄屋橋交差点を見下ろすスパイスミクソロジーバー「THE GREY ROOM」にて、北九州発の実験的バー〈Certain Bar〉のオーナーバーテンダー・野村周平（Shuhei Nomura）氏を迎えた一夜限りのゲストシフトイベント「iichiko 彩天 × Shuhei Nomura」を、2026年1月28日（水）に開催します。 当日は、日本の本格焼酎「iichiko 彩天」をベースにした全4種のオリジナルカクテルを提供。スパイスを軸にしたTHE GREY ROOMのミクソロジーと、日本のスピリッツ文化が交差する特別な夜をお楽しみいただけます。 本イベントでは、野村周平氏が土地・季節・人の気配を読み取りながら“一度きりの味”を調合するフィールドワーク型のアプローチを、「iichiko 彩天」とTHE GREY ROOMのスパイスミクソロジーを軸に表現。全4種のオリジナルカクテルとして、その日しか出会えない味わいをご提供します。 ■ゲストバーテンダー：野村周平（Shuhei Nomura） 北九州を拠点とする〈Certain Bar〉のオーナーバーテンダー。 ドリンクを通じて「味で関係を翻訳する」ことをテーマに、モバイルラボという移動型の実験拠点を運営しながら、各地の土地・自然・人々の関係性を読み取り“一度きりの飲み物”を生み出してきました。 地元の野草や飲材を用いた地産地消のアプローチを軸に、哲学、自然、AI、アートを横断する独自の思想を背景に、レシピ開発やプロダクト、ポップアッププロジェクトを国内外で展開しています。 ■iichiko 彩天 × THE GREY ROOM 今回使用されるスピリッツは、世界のバーシーンからも注目される日本の本格焼酎「iichiko 彩天」。 焼酎を“日本のスピリッツ”として世界基準のミクソロジーに引き上げてきた同ブランドと、野村周平のフィールドワーク型バーテンディング、そしてTHE GREY ROOMのスパイスミクソロジーが交差することで、日本発の新しいカクテル表現が生まれます。 ■開催概要 日程：2026年1月28日（水） 時間：18:00–23:00 会場：THE GREY ROOM（東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 11F） 参加：ウォークイン可／TableCheckにて予約可 価格：1杯 ¥2,500 ／ 4杯セット ¥9,000

忘新年会プランのご案内

THE GREY ROOMでは、この季節にふさわしい「忘新年会プラン」をご用意いたしました。 お好きなドリンクとともに、SPICE LAB TOKYOのテジャスシェフが手掛けるスパイス香るバーフードを心ゆくまでお楽しみいただけます。 ご友人・ご家族との集まりにも、ビジネスでのご利用にも。 スパイスが織りなす温かな時間を、SPICE LAB TOKYOでお過ごしください。 【忘新年会プラン】 価格：6,600円（税込）～　※お好みに合わせて3プランご用意しております。 内容：ドリンクフリーフロー（120分制）＋フード6品 ご予約可能時間：18:00 ～ 22:00 【Champagne Free Flow Plan】 シャンパーニュを心ゆくまで楽しめる、華やかなフリーフロープランもご用意しています。 きめ細やかな泡とともに味わう生ハムの塩味が、年末年始の乾杯をより一層引き立てます。 価格：9,680円（税込） 内容：シャンパーニュ〈ペリエジュエ〉フリーフロー（120分制）＋生ハム1皿 ご予約可能時間：18:00 ～ 22:00 ご予約はTablecheckから

カクテル新メニュー提供開始のお知らせ

THE GREY ROOMに新たなシグネチャーカクテルが加わります。 日本の繊細な素材と、インドの熱気を思わせる香りを重ねたラインナップ。味わいの奥に潜む静かな余韻を感じていただけます。 ----------------------------------- Mass Connection　– ¥2,300 Imo / Muscat / Yuzu / Cardamom / Sansho / Konbu 松露酒造 黒麹芋を使用。果実、スパイス、海藻の異なる青さと爽やかさが優しく重なる一杯。 Mad Pink City　– ¥2,300 Kome / Strawberry / Masala Tea / Clove / Hoppy 松露酒造 米原酒を使用。スパイスティーを苺でウォッシュし、ホッピーを使ったメロウでほんのりビターなカクテル。 Taap Island　– ¥2,400 Pisco / Mugi / Guava / Cardamom 東京の島焼酎 御神火いにしえを使用。ファーストノートにグァバのフルーティさ。 ミドルに熟成麦の香ばしさとふくよかさ。アフターにピスコの葡萄由来の芳醇さが織りなす一杯。 Spacey Chaat　– ¥2,400 Rice Koji / Rum / Sherry / Pomegranate / Shiso / Cheese / Fermented Chili インド料理「チャート」をカクテルに。食感と五味を楽しめるセイボリーカクテル。 その他にも各種メニューをご用意しております。詳細はスタッフまでお声がけください。 ----------------------------------- THE GREY ROOMの世界が、またひとつ広がります。新たなメニューをぜひお楽しみください。 忘新年会プランも受付中。詳細はTablecheckから

Cocktail Free Flow Plan スタートのお知らせ

THE GREY ROOMでは、シグネチャーカクテルを心ゆくまで味わえる「Cocktail Free Flow Plan」を販売中。 当店が誇る多彩なシグネチャーカクテルを、フリーフローでご堪能いただける贅沢なプランです。 インドの香りを静かにまとわせた、当店ならではのスパイスのエッセンス。その一杯を、お好きなだけ。 特別な夜にも、日常の小さなご褒美にも、THE GREY ROOMが創り出すカクテルの世界をぜひご体験ください。 ■プラン概要 ・価格：7,000円（税込） ・内容：カクテル・フリーフロープラン ・ご予約可能時間：18:00 ～ 20:00（120分制） ＊お席の指定はできかねますので、ご了承下さい。 ＊お席の状況や天候により、テラス席のご希望を当日お受けすることも可能です。 ＊遅れる際は必ずお電話ください。もし15分以上たってしまった場合はお席はキャンセルとなります。ご了承ください。 ご予約はTablecheckから

英国誌が選出する2024年「バー業界でもっとも影響力ある100人」のデヴェンダー・セガールを迎え、ゲストバーテンダーイベントを開催

THE GREY ROOMは、2025年10月15日（水）、「バー業界でもっとも影響力ある100人」（2024年）であり「かごしま焼酎大使」を務めるインド・ニューデリー出身のバーテンダー、Devender Sehgal（デヴェンダー・セガール）を迎え、一夜限りのゲストバーテンダーイベントを開催いたします。 焼酎カクテルを得意とするデヴェンダーによる、カクテルのために設計された本格麦焼酎「iichiko彩天」を用いたオリジナルカクテル4種とともに、またとないひとときをご堪能いただけます。 ■イベント概要 ［開催日］2025年10月15日（水） ［時間］19:00 – 23:00（L.O. 22:30） ［場所］東京都中央区銀座6-4-3　GICROS GINZA GEMS 11F 　　　　TEL：03-6416-1815 ［価格］カクテル1杯 ￥2,500（税込） 　　　　カクテル4種セット / ¥9,000（税込） ※別途テーブルチャージ¥1,000を頂戴いたします ■Devender Sehgal（デヴェンダー・セガール） 元マンダリン・オリエンタル香港飲料マネージャー。2020年の設立から2024年12月までThe Aubreyに在籍し、その革新的なドリンクとカクテルメニューの考案を担当。その多くは、焼酎や泡盛といったニッチな日本のスピリッツを特徴としている。在籍中、The Aubreyは設立から1年以内に「アジアのベストバー50」リストで38位に初登場し、3年以内に10位にまで順位を上げている。現在は「かごしま焼酎大使」として鹿児島県の本格焼酎の魅力の発信に努めている。 都会の喧騒を離れた非日常空間で、この日だけの特別なカクテル体験をぜひお楽しみください。 ご予約はHP内「RESRVATION」より受け付けております。

7月（July）～【平日限定（Weekday Exclusive】3pm～7:30pm – “Spice Aperitivo Experience ～午後3時から、楽しめるアペリティーボプラン～

イタリアンアペリティーボの革新者、ジャンカルロ・マンチーノが、自身のヴェルモットとアマーロ（リノマト）を使用し、スパイスとアペリティーボの美学を結集させた彼の3種のカクテル。そして、グレイルームの栗原幸代が独自の視点で作り上げたカクテルが加わり、計4種類の特別なアペリティーボが誕生。 さらに、スパイスラボ東京、シェフ・テジャスの考えるモダンインディアンテイストも堪能できるお得なセットとともに、 午後3時～7時30分まで限定開催。 ★Aperitivo Set A Fried Potato Indian Street Food Spice Aperitivo Cocktails (4種類からお選びください） ★Aperitivo Set B Assorted Kabab Plate Spice Aperitivo Cocktails （4種類からお選びください） ★Cocktail 4種類 Curry Leaves Negroni Tea Americano Ginger Spritz Speziato Mai Tai マンチーノのヴェルモット、リノマトのアマーロ、スパイスの奥行きを極めた料理とカクテルが交差する新たなアペリティーボ体験を、グレイルームでお楽しみください。　　　　　　　　　　　　　 Weekday Exclusive: 3pm–7:30pm - Spice Aperitivo Experience A unique aperitivo plan available from 3pm Renowned innovator of Italian aperitivo, "Giancarlo Mancino"presents three exquisite cocktails crafted with his signature vermouth and amaro(Rinomato), embodying the artistry of spices and aperitivo culture. Joining her is "GreyRoom" s Yukiyo Kurihara, whose original creation adds a fresh…

[限定] 焼酎カクテル X スパイスを楽しむランチイベント　　Special Lunch event to enjoy shochu cocktail X spice!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

焼酎・焼酎カクテル・大人気のビリアニなどスパイスラボ特製のモダンインディアン料理が食べ放題・飲み放題の一日限りのランチイベントです。 入退場自由なので、皆さんのご来店・ご予約お待ちしております。